دیده‌بان ایران نوشت:رئیس اتحادیه صنف سوپر مارکت و مواد پروتئینی اراک با انتقاد از برخی سیاست‌های دولت در حوزه بازار به سایت دیده‌بان ایران گفت: مشخص نیست کشتار صورت گرفته از سوی شرکت پشتیبانی امور دام کشور به کجا می‌رود! اگر میزان کشتار در این مجموعه به جای اینکه انبار شود، وارد بازار گردد؛ قطعا وضعیت بازار بهتر خواهد شد.

رشد نسبی تقاضای خرید گوشت قرمز در روزهای پایانی سال موجب گرمتر شدن بازار عرضه چند نرخی این محصول از مغازه‌های سطح شهر تا فروشگاه‌های زنجیره‌ای و میادین میوه و تره بار شده است.

افزایش قیمت گوشت قرمز طی چند هفته گذشته موجب شد تا ستاد تنظیم بازار از رشد عرضه این ماده پروتئینی با قیمت‌های مصوب برای کاهش قیمت خرده‌فروشی گوشت در بازار مصرف خبر دهد. بر این اساس حداکثر قیمت خرده‌فروشی گوشت قطعه‌بندی گوسفندی و گوساله در میادین میوه و تره بار و فروشگاه‌های زنجیره‌ای ۱۴۰هزار تومان اعلام شد. این درحالی است که قیمت خرده فروشی هر کیلوگرم گوشت قطعه‌بندی شده گوسفند و گوساله در مغازه‌های سطح شهر تهران تا مرز۲۰۰هزار تومان نیز می‌رسد. با این روند عرضه قطره‌چکانی گوشت قرمز با نرخ مصوب نه‌تنها به شکست قیمت خرده‌فروشی این اقلام در سطح بازار منجر نشده است بلکه فاصله قیمتی هر کیلوگرم گوشت شقه گوسفندی و گوساله در میادین و فروشگاه‌های زنجیره‌ای، تا قصابی‌ها، بنابر منطقه عرضه، به ۲۰تا ۳۰هزار تومان نیز رسیده است.

نوسان قیمت گوشت و آلایش گوسفندی
گزارش میدانی از قیمت خرده‌فروشی گوشت قرمز گوسفندی و گوساله در فروشگاه‌های سطح شهر برخی مناطق تهران حاکی از بالا بودن قیمت عرضه گوشت قطعه بندی در این مغازه‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای نسبت به میادین میوه و تره‌بار است. قیمت هر کیلوگرم گوشت شقه بی‌دنبه و سردست گوسفندی از ۱۴۹تا ۱۵۵هزار، ران ۱۷۳تا ۱۸۵هزار، ران و راسته گوسفندی ۱۶۳تا ۱۷۸هزار، راسته بدون استخوان ۱۹۵تا ۲۱۰هزار و چرخ‌کرده مخلوط گوسفندی و گوساله ۱۴۶تا ۱۵۵هزار تومان است. همچنین انواع گوشت گوساله در این مغازه‌ها با اختلاف قیمت زیاد عرضه می‌شود. نرخ هر کیلوگرم گوشت ران گوساله از ۱۵۷تا ۱۸۲هزار، راسته گوساله از ۱۷۵تا ۱۹۶هزار، سردست گوساله از ۱۶۳تا ۱۷۵هزار و شتر ۱۹۰تا۲۱۰هزار تومان در نوسان است. در بازار آلایش دام نیز هر کیلوگرم دل و جگر گوسفندی به نرخ ۱۹۰تا ۲۰۵هزار، هر دست کله پاچه ۱۲۵تا ۱۳۰هزار، سیراب شیردان ۳۵تا ۴۰هزار، هر عدد قلم گوساله ۳۰تا ۳۵هزار و هر عدد پاچه گوساله از ۳۰تا ۳۳هزار تومان به مشتریان عرضه می‌شود.

از قیمت مصوب میادین تا نرخ شکنی زنجیره‌ای‌ها
افزایش شکاف قیمت گوشت قرمز در مغازه‌های سطح شهر تهران در حالی است که قیمت عرضه انواع گوشت قرمز در میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران نسبت به فروشگاه‌های زنجیره‌ای به نرخ‌های مصوب شرکت پشتیبانی امور دام نزدیک‌تر است. بنابر مصوبه این شرکت هر کیلوگرم گوشت شقه گوسفندی به نرخ ۱۱۰هزار تومان به مباشران میادین میوه و تره بار عرضه می‌شود. این فروشندگان به عرضه گوشت لاشه گوسفندی به نرخ هر کیلوگرم ۱۱۶هزار تومان و سایر قطعات با قیمت مصرف‌کننده حداکثر ۱۴۰هزار تومان ملزم هستند. همچنین هر کیلوگرم گوشت لاشه گوساله به قیمت ۹۴هزار تومان در اختیار میادین میوه و تره بار قرار می‌گیرد. این مراکز هم باید گوشت قطعه‌بندی گوساله را بنابر نوع قطعه به نرخ ۱۲۵ تا ۱۳۰ هزار تومان به مشتریان عرضه کنند. بررسی نرخ مصوب گوشت قرمز در میادین میوه و تره‌بار نیز نشان می‌دهد که اکنون هر کیلوگرم گوشت شقه گوسفندی به نرخ ۱۱۶هزار و ۹۰۰، راسته با استخوان گوسفندی ۱۲۵هزار، سردست گوسفندی ۱۱۹هزار، ران گوسفندی ۱۳۹هزار و۵۰۰، قلوه‌گاه گوسفندی ۸۷ هزار، ران گوساله ۱۳۹هزار، راسته بدون استخوان گوساله ۱۳۹هزار، سردست گوساله ۱۳۷هزار و قلوه‌گاه گوساله ۹۷ هزار تومان عرضه می‌شود. این درحالی است که در فروشگاه‌های زنجیره‌ای قیمت عرضه انواع گوشت گوسفندی و گوساله با نرخ مصوب تفاوت چشمگیری دارد به‌نحوی که فروشگاه اتکا هر کیلوگرم گوشت راسته بدون استخوان گوساله را به نرخ ۱۸۶هزار تومان به مشتریان عرضه می‌کند.

ثبات نسبی قیمت‌ها در بازار مرغ
گزارش میدانی از بازار مرغ و مشتقات آن حاکی از ثبات نسبی قیمت‌ها در این بازار است به‌نحوی که قیمت خرده‌فروشی مرغ در اغلب مغازه‌های مرغ‌فروشی سطح شهر تهران در محدوده ۳۱تا ۳۲هزار تومان است. اگرچه این فاصله قیمتی در برخی انواع قطعه‌بندی و بسته‌بندی‌شده مرغ به‌خصوص در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و بزرگ نسبت به سطح شهر بیشتر است اما با این روند قیمت خرده‌فروشی هر کیلوگرم مرغ تازه بنابر محل عرضه از ۳۰هزار و ۹۰۰تا ۳۱هزار و ۸۰۰تومان در نوسان است.
در فروشگاه‌های سطح شهر هر کیلوگرم ران مرغ به قیمت ۲۶هزار و ۹۰۰تا ۲۷هزار و ۲۰۰، ران بی‌کمر(رستورانی) ۳۰هزار و ۹۰۰تا ۳۱هزارو ۲۰۰، سینه بی‌کتف ۵۷هزار و ۵۰۰تا ۵۹هزار و ۷۰۰، سینه بی‌کتف ۵۵هزار تا ۵۸هزار و ۲۰۰، فیله مرغ ۷۲هزار تا ۷۵هزار، کتف مرغ ۳۲هزار و ۵۰۰تا ۳۳هزار و ۷۰۰، بال مرغ ۳۳هزار تا ۳۵هزار، گردن مرغ ۱۶تا ۱۷هزار و ۵۰۰، شتر مرغ ۶۸تا ۷۰هزار، دل و جگر شترمرغ ۱۰۰تا ۱۱۰هزار، راسته و فیله شترمرغ ۱۹۵تا ۲۰۵هزار، بوقلمون ۴۳هزار و ۹۰۰تا ۴۶هزار و ۲۰۰، جگر بوقلمون ۳۲تا ۳۳هزار، دل بوقلمون ۳۹تا ۴۰هزار و بلدرچین بسته‌بندی ۲عددی از ۳۵ تا ۳۷هزار تومان به مشتریان عرضه می‌شود.

به گزارش صدا و سیما، افشین صدر دادرس، مدیرعامل اتحادیه مرکزی دام سبک کشور برنامه تیتر امشب گفت: مصرف سرانه گوشت در کشور از ۱۲ کیلوگرم در سال به ۶ کیلوگرم رسیده و به عبارتی با ۵۰ درصد کاهش مصرف مواجه شده است.

وی افزود: علت اینکه دامدار اقدام به کشتار دام‌های مولد می‌کند بخاطر کاهش توان نگهداری دام (سبک و سنگین) است ضمن اینکه نظام توزیع در کشور دلال محور است.

منصور پوریان، رئیس شورای تامین کنندگان دام کشور با بیان اینکه ۷ میلیون راس دام روی دست دامدار مانده است، گفت: علت کاهش سرانه مصرف گوشت قرمز، تعطیلی‌های کرونایی بوده که باعث توقف یا کاهش فعالیت هتل‌ها، رستوران‌ها و تالارها شده است.

وی ادامه داد: صادرات گوشت تنها راه نجات دامدار است. امروز دامدار اقدام به کشتار دام مولد می‌کند، چون توان نگهداری و پرداخت هزینه‌ها را ندارد.

رئیس شورای تامین کنندگان دام کشور گفت: واردات گوشت برزیلی نه تنها مشکل گوشت کشور را حل نکرد بلکه باعث افزایش قیمت گوشت در بازار شد.

وی ادامه داد: اگر به میادین بزرگ دام کشور مانند: استان قم، گلستان یا تهران مراجعه کنید خواهید دید در این میادین جمعیت دامی زیادی وجود دارد.

پوریان دلیل عرضه کم سابقه دام در میادین را خشکسالی و گرانی خوراک دام عنوان کرد که امکان نگهداری دام را از دامداران گرفته است.

وی قیمت خرید هر کیلوگرم دام سنگین درجه یک با کیفیت را 47 تا 48 هزار تومان اعلام کرد در حالی که قیمت هر کیلوگرم از آن بیش از 50 هزار تومان بود.

به گفته پوریان؛ قیمت خرید هر کیلوگرم دام زنده سبک با کیفیت‌ترین گوشت نیز زیر 50 هزار تومان است در حالی که قیمت هر کیلوگرم آن 55 تا 60 هزار تومان بود.

رئیس شورای تامین دام کشور با تاکید بر اینکه دامداران دام خود را به زیان می‌فروشند، افزود: قیمت تمام شده تولید هر کیلوگرم گوشت قرمز به بیش از 55 هزار تومان رسیده است، به عبارت دامداران دست کم در هر کیلوگرم دام بیش از 5 هزار تومان زیان می‌کنند.

پوریان نسبت به ادامه زیان دامداران و نبود نهاده دامی کافی برای تعلیف دام‌ها هشدار داد و گفت: اگر به این شرایط پیش برویم تعداد زیادی از دامداران پس از فروش دام خود به چرخه تولید باز نخواهند گشت.

وی تامین نقدینگی برای تامین خوراک دام را تنها راهکار دانست که می‌تواند از بحران احتمالی آینده تولید گوشت قرمز جلوگیری کند.

پوریان یادآور شد: به رغم آنکه پرداخت تسهیلات کم بهره برای تامین نقدینگی دامداران مصوب شده، تا امروز به دست دامداران نرسیده است.

وی با اشاره به گزارش دفتر بحران وزارت جهادکشاورزی، اظها کرد: 43 درصد از خسارت 67 هزار میلیارد تومانی بخش کشاورزی مربوط به افت تولیدات زراعی است که بخش مهمی از آن علوفه‌های دامی است، همچنین 11 درصد کاهش تولید علوفه مراتع افت داشته ایم و این به معنی کمبود و نبود خوراک دام برای تعلف است.